芳香疗法的使用领域扩大到了办公室、酒店大厅等公众场合。并且有些人主张在开产品发布会时可以用香气来变换氛围。由此看来，香气在许多产品中担任非常重要的角色。香气物质除了可以使用成香味，在其他方面也具有优点。例如香料中的有些化学成分，特别是单萜，通过研究被认为具有抗癌效果和其他医药品的特征。除了这些特征，还有精油的抗菌特征和消除害虫的特征。通过这些研究，化学香气在更宽广的领域中奠定了地位。 

 嗅觉的重要性 
       认知化学物质是从单细胞变形虫到人类，所有有机体都具有的一项最基本、但也是最精巧的能力。人不只在使用一个感官系统，同时用三种感官系统来检测香味物质。这三种感官系统分别为口腔中的味觉、鼻腔中的嗅觉和身体所有受体的化学感官。
       所有的物种会利用化学感官进行最基本、最根本、最重要的行动。他们在潜意识里会更接近安全的芳香，将其认知为使人愉悦的香气。相反，把有害气味认知为不好的气味，并且会排斥。这是一种本能，即让人可以注意并避开不好或难受的气味；相反，人们会主动寻找并靠近使人愉悦的香味。同时提供有香气的产品和无香气的产品时，有好香气的产品的销量会比无香气的产品高，这可以证明消费者更喜欢有香气的产品。 
对人类来说，嗅觉是极其独特的感官，它连接着大脑中感官部分的神经系统，会让人们本能的对气味作出反应。某种东西会被芳香强烈的吸引或者感到厌恶感，这就是对香气的感性理解。这是一种本能的行为，具有伟大的生存价值。许多令人难受的气味跟导致疾病的腐烂的资源有关，我们会本能的排斥这些气味来进一步确认生存价值。在古代，香气经常会被用作覆盖不愉陕的气味。 

香气对人类产生的积极影响 

       香气属于感官领域。嗅觉连接到了大脑的边缘系统（limbic-system），情感和记忆都与大脑的这个部分有关。因此，香气被用作香水、洗涤液的行为都会产生喜欢与否的反应和高兴、放松等感官性反应。 
       放松、快乐、活力的氛围一般会通过愉悦的香气呈现；相反，不愉快的香气会造成冷淡、烦躁、有压力和抑郁的氛围。
        柑橘类的香味带来活力和快乐，类似于爽身粉的轻盈型的花香会带来快乐、放松，麝香和几种花香会打造感性的氛围，果香会带来快乐和活力。香气可以改变氛围，这会给实际生活带来积极的作用。以女生为对象做实验时会发现，愉悦的香气会有效缓解紧张、抑郁及混乱的情绪。有些特定的香气甚至可以减少压力。一研究表明，在进行MRI扫描时注入胡椒醛香，会大大地降低患者的不安感。 

       香气具有可以把我们的情感跟久远的记忆联系起来，通过再加工使其发生转变的能力。20世纪著名的一位名叫马塞尔・普鲁斯特的法国作者，他就擅长于通过他熟悉的嗅觉详细地描述他的记忆。事实上，在今天这种现象被称之为普鲁斯特现象。作者是这么描述记忆的，世界上不可能存在永久的东西，当人死后全都变得支离破碎时，只会残留香气。这些香气会长久地保存下来，形成一个灵魂般看不见、摸不着的巨大的记忆构造。 
      香气造成的是一种氛围，给人的行为方面带来很大影响。自然地，香气也会对选择和购买上产生影响。我们会发现消费者打开包装后经常会闻内容物的味道。因此看来，香气可以给做出购买决定以及逗留在柜台等行为产生影响。 

       从香气给人们带来的益处来看，它不仅仅是在提供快乐和美感，还对人类的行动、健康等领域产生影响。香气的这种功效使消费者在选择产品时，会更倾向于有香气的产品。香气除了给人们提供香味，也有其他功能，比如说它具有潜在的治疗效果与防害虫的效果。这些技能价值和喜好价值结合在一起成为了香气产品必须具备的要素，它将会成为更深层次的经验，不仅仅只是一次嗅觉经验。